|
|
|
Главная » 2011 » Июль » 15 » Главное – профилактика
Главное – профилактика | 13:57 |
В странах Евросоюза сохраняется угроза распространения острой кишечной инфекции, вызывающей серьезное необычное воздействие на здоровье. Зарегистрировано более 3000 случаев заболеваний, из них 798 с тяжелым гемолитико-уремическим синдромом, 36 с летальным исходом. Возбудитель болезни определен – это энтерогеморрогическая кишечная палочка - достаточно редкий возбудитель. В качестве вероятных факторов пе- редачи инфекции рассматриваются свежие овощи. Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) разработаны пять ключевых рекомендаций по профилактике кишечных инфекций, передающихся через продукты питания. В связи с этим Министерство здравоохранения Свердловской области, администрация МУЗ ЦРБ обращаются к населению с призывом соблюдать правила личной гигиены в быту и на производстве, а также своевременно обращаться за медицинской помощью при появлении симптомов кишечной инфекции (боли в животе , тошнота, жидкий стул, повышение температуры). Рекомендации простые, но они ключевые в профилактике кишечных инфекций с пищевым фактором передачи инфекции: 1. Поддерживайте чистоту: - мойте руки, перед тем как брать продукты и приготовить пищу; - мойте руки после туалета; - вымойте и продезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи; - предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных. 2. Отделяйте сырое и приготовленное: - отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других пищевых продуктов; * для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими как ножи и разделочные доски; * храните продукты в закрытой посуде, для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами. 3. Хорошо прожаривайте или проваривайте продукты: * тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты; * доводите такие блюда, как супы и жаркое, до кипения, чтобы быть уверенными, что они достигли 70°С. При готовке мяса или птицы, их соки должны быть прозрачными, а не розовыми; рекомендуется использование термометра; * тщательно подогревайте приготовленные продукты. 4. Храните продукты при безопасной температуре: - не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на два часа; - охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые; - держите приготовленные блюда горячими (выше 60°С) вплоть до сервировки; - не храните пищу долго, даже в холодильнике; - не размораживайте продукты при комнатной температуре. 5. Используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты: - используйте безопасную воду или обеспечьте ее безопасность в результате обработки; - выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко; - мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде; - не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.
По материалам Невьянской районной еженедельной газеты "Звезда" интернет-версия: www.zvezda.nevyansk.org.ru
|
Просмотров: 2092 |
Добавил: admin
|
|
|